Enzim emiliki ciri khas, yaitu bekerja pada substrat dan reaksi yang spesifik. Kekhasan reaksi yang terjadi pada enzim bukan di sebabkan oleh gugus prostetik, t

Karena apoenzim merupakan bagian yang tersusun dari protein dan sifatnya termolabil.
Sedangkan gugus prostetik itu bukanlah dari protein namun bisa berupa zat lain seperti ion ion logam.

Substrat itu menempel dan berinteraksi dengan bagian enzim yang disebut apoenzim.